Connect with us

Компьютер научили определять происхождение вина по химическому составу

Наука

Компьютер научили определять происхождение вина по химическому составу

Ученые проанализировали фенольные вещества в составе вин (те составляющие, которые влияют на цвет, терпкость, горечь и аромат вин) и изучили, как на них влияют климат, год производства и высота над уровнем моря.

На основе полученных данных они научили компьютер определять место происхождения вина по его составу, передает rg.ru

Исследователей заботит понятие терруара — это совокупность факторов, влияющих на свойства вина. В это понятие входят тип почвы, средняя температура местности, влажность, сорта винограда и так далее. Факторы, которые включены в это понятие не являются общепризнанными это делает его одним из интригующих вопросов винного мира, который не перестают изучать.

Потому полученная химиками характеристика, по их мнению, поспособствует лучшему общению с потребителями и позиционированию аргентинских вин, поскольку изучали они именно их. Также данные будут полезны производителям для принятия решений, связанных с изготовлением вин. Статья опубликована в Scientific Reports.

mk.ru

Click to comment

Leave a Reply

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

2 × четыре =

More in Наука

To Top