Connect with us

Сельские традиции: жители Молдовы приступили к забою свиней перед праздниками

Общество

Сельские традиции: жители Молдовы приступили к забою свиней перед праздниками

Подготовка к Рождеству по новому стилю в самом разгаре. По традиции сельчане режут свиней, чтобы приготовить блюда к праздничному столу.

Чтут этот обычай и в семье Бенга из села Магдачешты Криулянского района, передает publika.md

Поросят откармливали около полугода. Вес каждого до 130 кг: «Зарезали, выложили на стол, опалили и оставили немного, чтобы шкурка размягчилась. Сейчас обрызгиваем водой с солью, чтобы стала ещё мягче».

По давней традиции, тушу опаливают соломой: «Так делали наши деды и родители, это придаёт мясу специфический копчёный вкус».

Согласно народной примете, по размеру селезенки свиньи можно спрогнозировать, какой будет зима: «Она довольно большая. Значит зима предстоит трудная. Правда, не знаю, насколько это верно».

После забоя, опалки и очистки, поросёнок попадает в руки хозяйки дома: «Из мяса, ножек сделаем холодец. Его очень любят девочки. Вырезка пойдёт на голубцы, жаркое, без которого не обходится праздничный стол на Рождество. Приготовим костицу. Делаем также биточки, котлеты, всё, что можно приготовить из поросёнка».

Ритуал забоя свиньи заканчивается общим застольем.

publika.md

Click to comment

Leave a Reply

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

семнадцать − 14 =

More in Общество

To Top